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芒花隨風擺盪就好像是波浪一般 管芒花(10.01~12.31) 賞煙火(10.01~12.31) 金黃色、雪白色的杭菊佈滿整地 鮮豔的天人菊耐風也耐旱 新年好(10.01~12.31) 曬秋柿(10.01~12.31) 搓湯圓(10.01~12.31) 焢窯(10.01~12.31)
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麻芛湯 麻芛湯
聽過「麻芛」這種食材嗎?它是中部地區獨有的古早味美食,是麻的嫩葉和嫩芽,經過搓揉,去除黏液及苦汁纖維、軟化後,加入小魚乾和地瓜煮成湯,冷熱皆宜~尤其夏天酷熱的午後,喝上一碗涼涼的麻芛湯,相當清涼,能讓人暑氣全消喔!
 
材料:麻芛1把、鹼粉少許、吻仔魚適量、地瓜2條、太白粉少許、柴魚粉少許

製作時間:約50分鐘

資料來源: 娸娸的廚房筆記

步驟及說明
* 抽取麻芛的嫩葉,留下莖和葉脈
抽取麻芛的嫩葉,留下莖和葉脈
* 將葉子裝入洗衣袋,在水中搓揉,洗出苦水,經過換水3到4次,讓水從深綠變淺綠即差不多完成
將葉子裝入洗衣袋,在水中搓揉,洗出苦水,經過換水3到4次,讓水從深綠變淺綠即差不多完成
* 水滾後,先下地瓜煮軟,接著加入麻芛,再加一小平匙鹼粉,讓麻芛保持翠綠的顏色;然後加入吻仔魚,最後以鹽和柴魚粉調味
水滾後,先下地瓜煮軟,接著加入麻芛,再加一小平匙鹼粉,讓麻芛保持翠綠的顏色;然後加入吻仔魚,最後以鹽和柴魚粉調味
* 最後加入一小碗太白粉水勾芡就完成了
最後加入一小碗太白粉水勾芡就完成了
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